28 février 2012
galettes roses, chantilly framboises & fraises tagada
pour 6 personnes - préparation: 10 min - cuisson: 5 min
6 galettes - 125 g de framboises - 1 petite betterave crue ou colorant rouge - 20 cl de crème fleurette - 40 g de sucre glace - 10 fraises tagada (ou plus!) - 10 g de sucre
- préparez une pate claire
- rapez 30 g de betterave crue épluchée au-dessus de la pate et laissez reposer le tout 5 min pour obtenir une belle coloration rose
- filtrer dans une passoire
- vous pouvez aussi ajouter 3 ou 4 gouttes de colorant rouge dans la pate pour un resultat plus rapide
- faites cuire les galettes dans une poele avec un peu de beurre, puis réservez-les
- fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace, puis framboises
- mixez grossierement les fraises Tagada et ajoutez les à la chantilly, en réservant quelques morceaux pour la décoration
- garnissez les galettes de chantilly et roulez-les
- parsemez d'éclats de fraises tagada et dégustez.
